Descripción

TIPO: BLANCO DULCE.
UVA: MALVASÍA AROMÁTICA (vendimia tardía; pacificación y botrytis)
GRADOS: 14% VOL.
ELABORACIÓN: VINO NATURALMENTE DULCE.
TIEMPO EN BARRICA: 180 meses en Barrica.
TIPO DE ROBLE: ROBLE FRANCES
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: LA PALMA.
ZONA DE VIÑEDO: Los Quemados (Fuencaliente) – Isla de La Palma.
BOTELLA: 50 cl.
CARACTERISTICAS: Los grandes vinos de Malvasía, son prácticamente inmortales. Reúne ese regusto de aromas tostados, un fondo de antigüedad al ya complejísimo buqué. Sorprende su viveza. De aromas de fruta escarchada, un toque de naranja amarga. Dulzor potente pero sin ser pesado, casi espiritual, vital, bien concentrado. Un final de boca de miel, higos secos, chocolate, muy persistente.
CONSEJOS DE TOMA: Entre 10 y 12ºC
COMBINACIÓN: Es un vino que combina muy bien, con el jamón pata negra, con los postres de chocolate negro (alto contenido en cacao), así como con los quesos curados de la D.O. La Palma. De sobremesa con un puro palmero “del tipo robusto o ½ corona”